一季度，受气候和节日效应共同作用，食品价格以涨为主，监测的5大类30个品种中25升4降1平，其中蔬菜价格涨幅明显。与去年同期相比除食用油、猪肉、鸡肉价格外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。
一、一季度主要食品价格变动情况
1—3月份，花生油、大豆调和油价格波动上涨，菜籽油、大豆油价格波动下降。一季度，菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、花生油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为85.03元/5升、51.08元/5升、144.89元/5升、62.04元/5升，与2017年四季度相比（下称环比），花生油、大豆调和油价格分别上涨0.24%、0.24%，菜籽油、大豆油价格分别下降0.47%、0.35%。与2017年一季度（下称同比）菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别下降3.56%、2.65%、0.80%，花生油价格略涨0.05%。
（二）牛肉、羊肉、鸡蛋价格上涨，猪肉价格下降，鸡肉价格持平
1—3月份，猪肉价格持续下降。一季度，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为11.73元/500克、12.58元/500克，环比猪肋条肉、猪带皮后腿肉价格分别下降3.14%、1.80%。同比猪肋条肉、猪带皮后腿肉价格分别下降15.85%、12.64%。
1—3月份，牛肉、羊肉价格波动上涨。一季度，牛肉、羊肉全区平均零售价格分别为29.91元/500克、30.51元/500克，环比牛肉、羊肉价格分别小幅上涨3.32%、2.76%。同比同比牛肉、羊肉价格分别上涨6.14%、13.34%。
1—3月份，鸡蛋价格波动上涨，鸡肉价格保持稳定。一季度，鸡肉、鸡蛋全区平均零售价格分别为9.19元/500克、4.84元/500克，环比鸡蛋价格小幅上涨2.33%,鸡肉价格持平。同比鸡蛋价格上涨41.52%,鸡肉价格下降1.29%。
（三）水产品价格上涨
1—3月份，带鱼、草鱼、鲤鱼价格波动上涨。一季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为10.30元/500克、8.30元/500克、12.16元，环比分别上涨2.47%、1.55%、3.06%。同比带鱼、草鱼、鲤鱼分别上涨10.28%、1.98%、3.32%。
（四）牛奶、豆腐价格小幅上涨
1-3月份，牛奶价格稳中略升，豆腐价格波动上涨。一季度，牛奶（袋装，各地主销品种）、豆腐（无包装）全区平均价格分别为2.49元/500克、2.41元/500克，环比分别上涨0.40%、1.26%，同比牛奶、豆腐价格分别上涨0.81%、2.12%。
（五）蔬菜价格冲高回落，平均价格涨幅较大
1-3月份，全区蔬菜价格受供需、季节性因素共同影响，呈现先涨后降的总体走势， 1、2月份月环比价格分别上涨14.70%、25.15%, 3月份较2月份回落10.76%。一季度，15种蔬菜全区综合平均价格为3.59元/500克，环比上涨36.83%，同比略涨0.26%。
二、二季度主要食品价格走势以稳中趋降为主
今年一季度，受节日效应、消费习惯及季节影响，食品价格先涨后降，特别是2月份，各监测品种价格环比涨幅均较大。但受市场供应量较为充足，需求量增长放缓的影响，节后各监测品种价格均快速回落，一季度平均价格除食用油、猪肉、鸡肉外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。后期由于天气转暖，应季农产品供应逐步增加，肉类消费进入淡季，食品价格有下行的趋势，预计二季度主要食品价格将延续3月份以来稳中趋降走势。
分品种来看，食用油价格将稳中小幅波动。据农业部市场预警专家委员会信息，春节过后我国大豆、食用油供需基本平衡。但近期中美贸易摩擦升级，我国拟对美国进口大豆加征25%关税，而关税的增加必将推高企业原料成本，从而影响食用油市场价格。受此影响，预计二季度食用油价格将呈稳中小幅波动走势。
春节过后，生猪市场进入消费淡季，市场需求增长减弱，在生猪市场整体供略大于需的格局下，生猪出场价格将面临进一步下探的压力。从猪肉价格的周期性走势看，今年二季度猪肉价格可能跌至周期低点，价格拐点将出现在三季度。但由于去年需求偏弱，价格上涨的幅度较小，造成养殖户补栏积极性较低，而能繁母猪淘汰率偏高，生猪市场供应量有所减少。随着春节储备猪肉逐渐消费完毕，以及“五一”“端午”等节日临近，猪肉消费需求也将有所回升；其次，饲料价格上涨对生猪价格走势形成成本支撑，3月末全区玉米平均批发价格每50公斤为83.17元，比年初上涨1.46%，比去年同期上涨7.48%。因此预计二季度猪肉价格将呈弱势趋稳、小幅下降的运行态势。
牛羊肉价格自2015年经过近2年的持续下降，从2017年下半年开始，牛羊肉价格出现上涨走势，2017年一季度牛羊肉价格均延续波动上涨走势。近期，我区牛羊肉市场供应较为充裕，市场需求平稳，牛羊肉市场价格整体呈小幅波动趋势。但随着居民生活水平持续提高，膳食结构调整加快，牛羊肉消费增加是大趋势，加上饲草价格、人工等成本的持续上涨，也对牛羊肉价格产生支撑作用。预计后期我区羊肉市场价格将在目前价格水平上小幅波动。
元旦至春节期间，鸡蛋价格持续高位运行，春节后鸡蛋价格开始加速下降。鸡蛋每500克价格1月上旬为4.91元，3月下旬为4.32元，累计下降12.02%。节后鸡蛋价格大幅下降的主要原因：一是节前蛋商积极备货，现期库存较大。二是春节过后需求减弱，本地市场购买量下降。但与去年同期相比，目前鸡蛋价格仍处于高位，加之前期补栏的蛋鸡处于产蛋高峰，近期鸡蛋价格大幅回升的可能性不大。预计二季度，鸡蛋价格将以小幅波动趋稳为主，端午节前将出现一波明显上涨。
一季度蔬菜价格受低温天气和春节影响，节前蔬菜价格普遍上涨，春节过后气温逐渐回升，蔬菜价格也从高位逐步回落。蔬菜价格季节性较强，二季度随着天气转暖，市场供应将持续增加，蔬菜价格将继续下降。
